嘻哈新生活- YES, We Are !!

看得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 一副好吃樣吧！沒人誇所以自己說， ㄎㄎ

先說一下

這篇的照片顏色可能會有點奇怪，因為桌子是白的，蘿蔔糕也是白的  所以一直曝光ㄚ～

蘿蔔糕有分港式 台式 客式 

但我最喜歡的就是我媽媽做的 白嫩系蘿蔔糕

就是什麼都沒加的，ㄣ～我媽會說 她有加 哈

材料：蘿蔔糕粉（在來米粉）500G，水1250ml，蘿蔔 1170G

* 比例為：1:2.5:2

粉與水的比例很重要 一定要抓對。蘿蔔多一點沒關係，會比較甜＆軟喔 （如果不喜歡太軟的 蘿蔔造比例會比較好）

作法：

1. 蘿蔔刨絲或切細條（沒刨刀的人→我 只能這樣了）

2. 在來米粉＋水（約500ml）混合均勻

3. 蘿蔔加水（750ML）煮至半透明 （約10分鐘），後加入鹽跟胡椒粉（各5ML）

4. .將拌勻的在來米粉水加入煮好的蘿蔔鍋中 （轉小火）

    加入的過程 會陸續糊化，可分3~4次加入 並快速攪拌均勻

←會變成這樣喔

5. 糊化完成後 倒入抹油的鍋內 ，外鍋2杯水蒸熟後再燜60分鐘

    （筷子戳進去不會水水的 就好嚕）

6. 放涼後 倒扣取出就大功告成囉！

   （底部中間不知道為什麼有點焦的fu 但還好口感沒差）

切開看得到蘿蔔絲 homemade所以真材實料ㄚ～

煎的恰恰吃

xo醬炒蘿蔔糕 也好好吃～

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●粉＆水的比例很重要

●自製不加防腐劑，要趁新鮮吃完

●內鍋也可以舖年糕紙（很像保鮮膜那種）沒有的話 只要抹油均勻 也很好倒扣，清洗也滿容易的喔