嘻哈新生活- YES, We Are !!

好吧 我承認這不太像吐司

我沒有吐司模 所以烤出來變成橢圓形的麵包

不過食譜是吐司的 所以我還是把標題打成吐司囉

話說這是我第二次做麵包耶

第一次是剛結婚不久 看到用電鍋就可以做的免揉麵包 不過失敗了 做得很像餅乾 硬硬乾乾的 不好吃

所以這是雖然形狀失敗 但吃起來滿好吃的 已經很滿足啦~

我對烘培完全沒有概念 以前(10年以上 >< )有做過一次蛋黃酥  是我媽指揮我做的 （材料也是媽媽備的）

這次我是參考網路上的食譜＆作法 （google有很多）

也簡單紀錄下我的給大家參考啦

對了 我沒有烤箱 所以是用氣炸鍋烤的喔

吐司

材料：高筋麵粉 250G 。鮮奶50ML+水100ML。速發酵姆粉3G。鹽3G。糖20G。橄欖油16ML

* 鮮奶跟水可擇一 水分維持150ML即可。

* 原食譜用的是奶油20G，我用橄欖油代替。

作法：

1. 先將乾性材料混合均勻

2. 加入液體部份攪拌均勻 

* 水可以分批慢慢加

3. 揉至麵團呈現三光/不黏手狀態 （約15分鐘左右）

4. 將麵團放在溫度穩定的地方 發酵一小時至2倍大

* 為了避免麵團表面變乾燥 可以蓋溼布保護一下

* 用手指搓看看 手指拔出來 洞不會馬上合起來就是發酵好了喔 ↓

5. 發酵好後 將麵團取出放在工作台上 輕壓出空氣後 整形

6. 放入氣炸鍋內 進行二次發酵約1小時  再用180度烘烤20分鐘

   烤好後 要馬上取出放涼 避免濕氣

麵包出爐囉~ (不過有點黑)

我在其中一顆裡面 塞了幾顆蔓越莓乾  所以洞好大  ><

但還好滿好吃的

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第一次手揉麵包 方向手勢都不懂 完全靠蠻力在揉

隔天手超痠的啦

麵包烤得有點黑 後來才知道可以中間偷看一下 如果麵包有上色到喜歡的程度 蓋鋁箔紙可以維持住顏色